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座席数16席の小さなカレー屋で一月の牛肉使用料1.5トン。
出汁を取るためだけに、その3分の1から4分の1を使ってエキスを搾り、後は捨てます。
一見もったいないような話ではありますが、それがおいしいソースの元になるのです。
お試しいただければご納得されることうけあいます