座席数16席の小さなカレー屋で一月の牛肉使用料1.5トン。

出汁を取るためだけに、その3分の1から4分の1を使ってエキスを搾り、後は捨てます。

一見もったいないような話ではありますが、それがおいしいソースの元になるのです。

お試しいただければご納得されることうけあいます